1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义现代的畜禽行业中，较优的畜禽品种不只是提高了畜禽生产水平，它也是市场竞争环节中的核心竞争力。
在我国畜禽行业中，每年都要花费巨额费用从国外引进优良的畜禽品种。
国内目前很少有实力雄厚，品种优良的民族畜禽品牌。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标、内容本文旨在通过萨索鸡与白羽鸡脂肪酸的分析比较，综合分析其对鸡肉品质的影响。
试选取萨索鸡与白羽鸡鸡肉样品若干，通过实验分析得出二者同样脂肪酸的含量差异，分析不同含量对其肉质的影响。
将萨索鸡和白羽鸡都选择6周的个体，测定脂肪酸的含量。
3. 研究的方法与方案
研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析脂肪酸的测定（外标法）1.仪器设备安捷伦气象色谱仪、DB-23色谱柱、低速离心机、高速离心机、超声波清洗机、Bioprep-24生物样品均质仪器、移液枪，注射器，0.22过滤头（有机），容量瓶250ml，10ml,）2.药品材料37种脂肪酸混标（sigma）、氢氧化钠、甲醇、浓硫酸、正己烷（色谱纯）.3.主要试剂的配制①10mg/ml：100mg脂肪酸混标溶于正己烷定容10ml（母液-80℃保存）②4mg/ml：吸取①800ul到2mlEP管中用正己烷补足至2000uL③2mg/ml：吸取②1000ul到2mlEP管中用正己烷补足至2000uL④1mg/ml：吸取③1000ul到2mlEP管中用正己烷补足至2000uL⑤0.5mg/ml：吸取④1000ul到2mlEP管中用正己烷补足至2000uL⑥0.25mg/ml：吸取⑤1000ul到2mlEP管中用正己烷补足至2000uL上述脂肪酸标准液可在-20保存一周，使用前过0.22um的过滤头注入到色谱瓶中4℃保存等待上机。
4.样品的前处理①称取1g肉样(剔除可见脂肪绞肉机打匀)，精确到0.0001g,置于离心管中加入磁珠，加入1mL1.5moL/L NaOH甲醇溶液匀浆，然后转移到10ml具塞试管中然后用3ml NaOH甲醇溶液洗涤离心管合并NaOH甲醇溶液（一共4ml）涡旋混匀。
②超声波萃取15min。
4. 研究创新点
特色或创新之处研究萨索鸡脂肪酸构成并与白羽鸡比较，为平价两鸡种肌肉品质差异提供依据。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展2016.10-2016.12 在实验室学习实验技术、阅读相关文献2017.3.1-2017.3.10 取样、进行实验2017.3.15-2017.5 数据分析归纳总结，撰写毕业论文
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