1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.鳕鱼掺假研究现状1.1鳕形目鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、研究的问题鳕鱼是世界上最重要的底层鱼类， 也是国际水产品贸易中最主要的品种之一，具有较高的营养价值和经济价值。
鳕鱼市场乱象背后是国内鳕鱼市场命名混乱、难以鉴别甚至以次充好的复杂现状。
学名与商品名的不统一，加之高值鳕鱼多以鱼块、鱼段和鱼片的形式销售，失去了可供鉴别的外部形态特征，导致命名混乱、以次充好、以假冒真的现象屡屡出现。
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