1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一、题目：年产300吨枸杞啤酒茶饮料的生产线设计二、课题研究的目的、意义枸杞，传统名贵的中药材，性平味甘，营养价值极高，含有甜菜碱、胡萝卜素、核黄素、维生素C以及钙、铁、磷等，具有抗癌保肝、补肾养血、明目祛风等功效。
啤酒富含营养元素，酒精含量较低，含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸以及维生素，易被人体吸收。
但是啤酒本身热量较高，加入枸杞构成枸杞啤酒茶能弥补此不足，既能降低其热量又能增加营养成分，协同增效，具有保健功能。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题主要研究枸杞和啤酒搭配制作成茶饮料的生产线设计。
研究涉及的内容主要包括麦芽的品种和添加量及添加方法对啤酒风味的影响；糖化方法及温度、时间的控制对麦汁成分的影响；麦汁浓度对枸杞浅色啤酒风味的影响；枸杞添加量及添加时间对酒精度数的影响；产品工艺流程及操作要点；产品配方及产品标准；物料衡算和能量衡算；厂址选择以及设备选型等。
本课题是对传统啤酒饮料生产技术研究的延伸，主打时尚健康的养生酒饮料，继承和发扬中国特有的 药食同源 理论， 使符合现代人既追求口味又兼顾营养的要求。
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